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DEUTSCH - BACKEN/043: Schokokugeln mit Rumrosinen (SB)


Schokokugeln mit Rumrosinen


Schokokugeln mit Rumrosinen zur Weihnachtszeit - Foto: © 2012 by Schattenblick

Foto: © 2012 by Schattenblick

Eine wunderbare Verwertung von Gebäckresten wie z.B. Keksen, Marmor- oder Sandkuchen stellen die mit Rumrosinen gefüllten Schokokugeln dar, die aus Sicht eines Konditors wohl dem Konfekt zuzuordnen sind. Besonders zur Vorweihnachtszeit können diese köstlichen wie dekorativen Kügelchen an der Seite von klassischem Gebäck wie Lebkuchen und Spekulatius die Kaffeetafel zieren.

ZUTATEN (für ca. 20-30 Stück)

125 g Rosinen
Rum nach Belieben
1/2 Rum-Aroma
50 g Puderzucker
1 Vanillinzucker
300 g geriebene Vollmilchschokolade
150 g Schokoladenstreusel
200 g Reste von trockenem Kuchen oder Keksen

Die Rosinen über Nacht in einem geschlossenen Gefäß in Rum einweichen. Die geriebene Schokolade mit dem Puderzucker, Vanillinzucker, den grob zerbröckelten Kuchen- oder Keksresten und einem Schuß Rum verkneten (Einweghandschuhe können hier nützliche Helfer sein!). Aus dem Teig Rollen formen und daraus gleich große Stücke schneiden. Diese werden in der Hand etwas flach gedrückt. Je einen Teelöffel der getränkten Rosinen in die Mitte geben und den Teig darum verschließen. In der Handfläche zu Kugeln rollen und in Schokoladenstreuseln wälzen.

30. November 2012