DEUTSCH - EINTOPF/005: Schleswig-Holsteinisches "Rübenmalheur" (SB)

Schleswig-Holsteinisches "Rübenmalheur"

Seinen ungewöhnlichen Namen verdankt das Rübenmalheur wohl dem besonders Norddeutschen eigenen trockenen Humor. Man beliebt tiefzustapeln, indem man diesen extrem leckeren Eintopf als "Mißgeschick" verunglimpft (wobei der Koch keinerlei Zweifel an seinen Künsten hegen muß), und läßt sich mit einem verschmitzten "wenn't Nödigen keen Enn hett - denn man to!" nicht lange nötigen, tatkräftig mitzuhelfen, das "Malheur" zu beseitigen ...

Zutaten (für 4 Personen)

1 kg Kasseler Bauch
4 Würstchen (Mettenden)
1 mittelgroße Steckrübe
800 g Kartoffeln
4 Möhren
1 Stange Lauch
3 Zwiebeln
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
50 g Margarine
1/2 l Brühe

Eine Zwiebel in Würfel schneiden, in Margarine glasig dünsten, mit Brühe ablöschen und darin das Kasseler Bauchfleisch etwa 45 Minuten bis eine Stunde garen. Dann aus der Brühe herausnehmen und klein schneiden. Rüben und Kartoffeln würfeln (ca. 2 cm), Möhren putzen und in Scheiben schneiden und alles in derselben Brühe gar kochen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Mettenden und das Kasslerbauchfleisch zum Schluß zugeben und noch etwa zehn Minuten mitkochen. Derweil den Lauch in Streifen und die beiden übrigen Zwiebeln in Scheiben schneiden und in der Pfanne in Margarine anbraten. Leicht salzen und pfeffern und über das fertige Gericht geben. Guten Appetit!

22. Juli 2009