Foto: © 2014 by Schattenblick

ZUTATEN (für 4 Personen)

8 große, feste Fleischtomaten
2 Zweige frischer Majoran
1 kleine Knoblauchzehe
120 g Schafskäse
240 g Magerquark
3 Eier
10 g Speisestärke
Salz, Pfeffer aus der Mühle
etwas Margarine für die Form

Die Tomaten waschen, jeweils die Unterseiten abschneiden, mit einem Löffel das Fruchtfleisch entfernen und sie in eine leicht gefettete Auflaufform setzen. Majoran waschen, trockentupfen, 8 Blätter für die Dekoration beiseite legen, den Rest feinhacken und mit dem Quark verrühren. Die Eier trennen. Das Eigelb und den mit einer Gabel zerbröselten Schafskäse ebenfalls dazugeben und die Masse mit frisch gepreßtem Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen, die Speisestärke einrieseln lassen und noch etwa eine Minute weiterquirlen. Schließlich den Eischnee vorsichtig unterheben und die Frischkäsemasse in die ausgehöhlten Tomaten füllen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20 bis 30 Minuten backen. Die Tomaten müssen weich und die Masse oben goldbraun und innen stichfest sein. Mit etwas frischem Majoran dekoriert servieren.

Die Verwendungsmöglichkeiten dieser leckeren Tomaten sind vielfältig: als Beilage zu kroß gebratenem Fleisch ebenso wie zu Brat- oder Backkartoffeln und frischem grünen Salat, zu jeder Art von Brot - oder als Zwischenmahlzeit einfach so.

24. Mai 2014