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DEUTSCH - SALAT/012: Eiersalat mit Kapern (SB)


Eiersalat mit Kapern


Eiersalat mit Kapern - Foto: © 2013 by Schattenblick

Foto: © 2013 by Schattenblick

Das Wort "Salat" kommt ursprünglich von "salzen". Im Gegensatz zum heutigen Begriffsverständnis als "leichte, angemachte Rohkostbeilage" beschrieb er somit einst eine mit Salz haltbar gemachte Speise. Mittlerweile fällt längst nicht nur Eingesalzenes in diese Kategorie. Weder muß Salat aus pflanzlichen Bestandteilen sein noch gilt das Kriterium "kalte Speise" - wie an einem warmen Speck-Kartoffelsalat zu sehen ist. Bei dem folgenden Rezept ist der Salat zudem keine Beilage, sondern ein Brotaufstrich und befindet sich als solcher an der Seite von Herings- oder Waldorfsalat in bester (Salat-)Gesellschaft.

ZUTATEN (für 4-5 Personen)

6 hart gekochte Eier
1 kleines Glas Kapern (60 g Abtropfgewicht)
200 ml Mayonnaise
1 Msp. Senf
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Mayonnaise in eine Schüssel geben, glattrühren und mit wenig Senf, Salz und frischem Pfeffer abschmecken. Die hart gekochten Eier mit dem Eierschneider einmal der Länge nach und einmal quer zerschneiden und zur Mayonnaisensoße geben. Die Kapern gut abgetropft ebenfalls dazu geben. Alles verrühren und mindestens eine Stunde durchziehen lassen.

Dazu passen am besten dunklere Brotsorten wie Pumpernickel, ein kräftiges Roggen- oder Vollkornbrot.

20. Juli 2013