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DEUTSCH - SUPPE/005: Kalte Gurkensuppe(SB)


Kalte Gurkensuppe


Diese schnell zuzubereitende, vitaminreiche Suppe eignet sich nicht nur für heiße Sommertage. Ergänzt mit frischem Stangenweißbrot und Knoblauch- oder Kräuterbutter reicht man sie als Vorspeise oder frisches Süppchen zwischendurch.

ZUTATEN (für 4 Personen)

2 Salatgurken (ca. 800 g)
200 g Schmand
300 g Naturjoghurt
1-2 Eßl. Kräuteressig
2 Knoblauchzehen
1 Bund Dill
Salz, weißer Pfeffer

Die Gurken schälen, in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Knoblauchzehen schälen, durch die Presse drücken und hinzufügen. Schmand und Joghurt, Essig und ebenfalls beigeben und alles mit dem Pürierstab zu einer homogenen Masse verarbeiten. Schließlich den Dill waschen, trocken tupfen, fein hacken und untermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem weißen Pfeffer abschmecken und gut gekühlt servieren.

3. September 2010