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DEUTSCH - SUPPE/009: Zoddelsuppe (SB)


Zoddelsuppe


Von seiner Wortherkunft her ist die Zoddelsuppe wahrscheinlich auf "Zotteln" zurückzuführen, welches wiederum seinerseits "hin und her baumelnde Fetzen oder Stückchen" bedeutet. Der Anblick der kross-braun gebratenen Speck- und Zwiebelstreifen in der Suppe mag wohl Anlaß für diese etwas eigenwillige Namensgebung gewesen sein.

Wie so viele Rezepte aus der ehemaligen DDR zeichnet sich auch dieses durch die bestechend unkomplizierte Weise aus, mit meist aus der Region angebauten Zutaten eine ebenso wohlschmeckende wie sättigende Mahlzeit zuzubereiten.

ZUTATEN für 4 Personen

1 l Gemüsebrühe
800 g Kartoffeln
150 g Speck
1-2 Zwiebeln
Salz und Pfeffer

Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Kartoffeln schälen, reiben, und die Kartoffelmasse umgehend in die kochende Flüssigkeit geben. Speck und Zwiebeln in feine Streifen schneiden. In einer Bratpfanne in Butter oder Margarine goldbraun braten und in die mittlerweile sämig gewordene Suppe rühren. Etwa 10-20 Minuten köcheln lassen. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen.

Als Beilage reicht man dazu Roggen- oder Schwarzbrot mit Butter oder Margarine.

16. September 2011