FLEISCHLOS - PICKNICK/010: Erdäpfelkas (SB)
Erdäpfelkas
Erdäpfelkas ist ein würziger Aufstrich, der am besten auf jeder Art von dunklem Brot schmeckt.
ZUTATEN (für 4 Personen)
500 g Kartoffeln
250 g Quark
150 g Schmand
2 Eßl. Sonnenblumenöl
1 Bund Zwiebellauch
Salz, Pfeffer
Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen, abgießen und möglichst heiß pellen. Mit dem Kartoffelstampfer zerkleinern und abkühlen lassen. Nun Quark, Schmand und Sonnenblumenöl in die Kartoffelmasse geben, kräftig salzen und pfeffern und alles sorgfältig verrühren. Schließlich das Grüne vom Zwiebellauch in dünne Ringe schneiden, einen Teil davon untermengen und den Rest zum Garnieren darüber streuen.
Übrigens: Wer es mag, kann den Erdäpfelkas zusätzlich mit frisch gepreßtem Knoblauch abschmecken.
17. Juni 2011
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