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GRIECHISCH - GEMÜSE/005: Weiße Bohnen mit Tomaten "Fasoladha" (SB)


WEISSE BOHNEN MIT TOMATEN (FASOLADHA)


ZUTATEN (für 2-3 Personen)

400 g große weiße Bohnen (getrocknet)
2 Zwiebeln (gewürfelt)
2 Fleischtomaten
1 TL Tomatenmark
1 Tasse Brühe (instant)
1 EL Selleriegrün (gehackt)
1 Lorbeerblatt
1/3 Tasse Olivenöl
Pfeffer
Salz

Die Bohnen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Das Einweichwasser wegschütten und die Bohnen in frischem Wasser ca. 1 1/4 Stunden weichkochen. Das Kochwasser abgießen.

Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen. Die Zwiebelwürfel und die gehackten Sellerieblätter darin anschwitzen, bis die Zwiebeln sich zu bräunen beginnen.

Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomatenwürfel und das Tomatenmark in den Topf geben, gut pfeffern und salzen und nach einigen Minuten die Bohnen, die Brühe und das Lorbeerblatt hinzugeben.

Umrühren und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen und das Gericht nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ein echtes griechisches Nationalgericht.

Die SCHATTENBLICK-Kochredaktion wünscht
viel Spaß bei der Zubereitung
und guten Appetit!


Erstveröffentlichung am 11. September 1997

12. Juni 2008