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GRIECHISCH - SALAT/001: Bauernsalat mit Schafskäse und Oliven (SB)


BAUERNSALAT MIT SCHAFSKÄSE UND OLIVEN


ZUTATEN (für 2-3 Personen)

6 EL Olivenöl
1 große Fleischtomate
2 TL frischen gehackten Oregano
roten, grünen und gelben Paprika (je 1 Schote)
½ Salatgurke
2 kleinere Zwiebeln, in feine Ringen geschnitten
200 g Schafskäse
20-30 Oliven (mit Stein)
Salz
1 Prise Pfeffer
2 Messerspitzen Zucker
3 EL Essig
1 EL Zitronensaft

Gurke, Paprikaschoten und Tomate waschen. Die Gurke in dicke Scheiben schneiden, die Scheiben vierteln und leicht salzen. Die Paprikaschoten in ½ cm breite, längliche Streifen und die Tomate in breite Spalten schneiden.

Essig, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und den Oregano mit einem Schneebesen gründlich verrühren und dann das Olivenöl tröpfchenweise unter ständigem Rühren dazugeben.

Die Salatzutaten mit den Oliven in einer Schüssel mischen, den grob zerbröckelten Schafskäse darüberstreuen und alles mit der Marinade übergießen.

Die SCHATTENBLICK-Kochredaktion wünscht
viel Spaß bei der Zubereitung
und guten Appetit!

12. Februar 2007