ITALIENISCH - AUFLAUF/001: Salami-Champignon-Brotauflauf (SB)

SALAMI-CHAMPIGNON-BROTAUFLAUF

ZUTATEN (für 2-3 Personen)

Aus knusprigem italienischem Weißbrot läßt sich so manche Köstlichkeit zubereiten, wie auch dieser Brotauflauf. Trotz seiner Einfachheit können Sie damit ihre Gäste überraschen und begeistern! Falls der Bäcker um die Ecke kein italienisches Weißbrot führt: Macht nichts, ein französisches Baguette oder ein paar frische Brötchen tun es auch.

300 g italienisches Weißbrot (oder 6 Brötchen)
ca. 150 g Kräuterbutter
400 g Champignons
300 g Salami, gewürfelt
3 Zwiebeln
5 Eier
400 g Sahnequark
2 El Petersilie, gehackt
2 EL Thymian, gehackt
ca. 4 EL Speiseöl
Salz
Pfeffer

Das Brot bzw. die Brötchen in Würfel schneiden. Die Würfel in der Kräuterbutter goldbraun braten.

Die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Die geputzten, gewaschenen Champignons mit den Salamiwürfeln und den Zwiebelringen etwa 5 Minuten in einer Pfanne braten. Salzen und pfeffern und in eine gefettete Auflaufform geben.

Die Brotwürfel in die Auflaufform schichten.

Nun die Eier mit dem Quark, etwas Salz und den Kräutern verrühren und über die Brotwürfel in der Auflaufform gießen.

Im Backofen bei 200 °C überbacken, bis sich eine goldbraune Kruste bildet (15-20 Min).

Dieses Gericht wird durch einen frischen Tomatensalat hervorragend ergänzt.

BROT EINMAL ANDERS!

2. Februar 2007